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迁西板栗的名气,让她无法低调
发布时间:2022-07-01
        纳燕山之灵气,汲滦水之膏泽。一方神奇的水土,孕育了颗颗褐色的珍珠,这,就是迁西板栗。
     在中国的版图上,迁西只是沧海一粟,但她却拥有独秀天下的物产。
        迁西,地球上最适宜板栗生长的地方。板栗,成就了迁西“中国板栗之乡”的美誉,托起了富甲一方的产业。迁西板栗更赢得了“中国驰名商标”的殊荣。
        倾慕于迁西板栗的美味,日本科学家曾经将其移植到日本国,想不到,却是“桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳”。其实,日本科学家不知道,即便临近迁西的地区,所产板栗与迁西板栗相比亦是大有不同。
        那么,迁西板栗为何这般神奇?在消费市场上,它占据了什么样的地位?迁西,又是如何用“小板栗”闯出“大市场”,如何实现从“板栗名品”到“名牌板栗”跨越的呢?
        板栗,世界上相当多的国家和地区都有生产,有的称油栗,有的称毛栗,可以说分布广泛,品种繁多。迁西板栗栽培历史源远流长,《战国策》记载,苏秦游说燕文侯时说:“燕国…….南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不田作,枣栗之实,足食于民矣,此所谓天府也。”汉代《史记·货殖列传》中说:“燕秦千树栗……此其人皆与千户侯等。”这里的“北”和“燕”,主要指现在的迁西一带,说明迁西很早就是板栗的着名产地,靠板栗足可保证百姓的富庶生活。今天,迁西境内100—200年树龄的大栗树到处可见,汉儿庄、栗树湾子、新立庄等地许多300—500年树龄的老栗树仍枝繁叶茂,常胜峪村还生长着600年树龄的明代古栗树。
迁西板栗好吃,并不是人们杜撰出来的。虽有人为培育的因素,但主要源自天然。从科学的角度分析,一个物产的品质好坏,与当地的气候、降水、土壤有很大关系。而迁西,恰恰就具备了板栗最佳适生的条件。
        这里有最适应板栗生长的土地。迁西山地表层属极易风化的片麻岩,结构疏松,含铁量高,呈微酸性反应,通气透水性好,为板栗生长提供了优越的立地条件。
        这里有最适宜板栗生长的降水。迁西地势为东南季风的迎风面,常年降水量在800毫米左右,且雨季多集中在7、8两个月份,降水周期恰好满足栗果速生期对水份的需求。
        这里有最适合板栗生长的气温。迁西昼夜温差大,气温昼高夜低,有利于光合作用,有利于果实的糖分积累。这里光照充足,年无霜期183天。有利于栗树生长、栗果发育、栗果内部糖分、脂肪和各种有机酸的转化积累,也为果实外部着色等提供了重要保障。
        当然还有更重要的一点,那就是迁西人用10多年的时间,研究培育出了只认迁西这块土壤的板栗品种“燕山早丰”、“燕山魁栗”、“燕山短枝”、“大板红”。2017年6月,迁西板栗复合栽培系统被农业部正式批准为国家重要农业文化遗产,2019年,又成功列入第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。
         人说迁西板栗好,好吃板栗在迁西。那么,迁西板栗究竟好在哪里?
         迁西板栗外形美观,色泽鲜艳,底座小,果形端正均匀,内皮易剥,果仁呈米黄色,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,有“甜”、“香”、“糯”之说。科学测定,迁西板栗营养丰富,果仁富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸,尤以VC、VE和铁、钙含量最高,利于人体的指标居各地板栗之首。迁西板栗还有很高的药用价值。《本草纲目》记载“栗,厚肠胃,补肾气,令人耐饥”。板栗对腰脚软弱、胃气不足等有显着疗效,具有养胃、健脾、补肝、强身的作用。果型玲珑的迁西板栗,被消费者赞为“东方珍珠”、“紫玉”,被美食家们称为“大自然恩赐的佳果珍馐”。
        板栗是迁西独具地方特色的农产品,2017年,迁西板栗被认定为中国特色农产品优势区。在数千年的历史长河中,迁西地域文化已经融入了太多的板栗元素,烙下了太多的板栗印记。板栗,已经成为地方民俗文化的重要符号和载体。迁西本地青年男女喜结良缘,老人们会把大枣、板栗缝入新娘的被角,以“枣栗子”谐音“早立子”。迁西人宴请宾客,必备“栗子烧鸡”、“栗蘑炒鸡丝”等菜肴,取“大吉大利”之意。迁西人建房所用木材也喜好栗木,尤其门框、连檐、门槛更要选用栗木,以显房屋档次。板栗,已贯穿在迁西人的日常生活中。此外,迁西人还有用栗树叶养鹿养蚕、用栗树皮提取染料、用栗花编织工艺品等地方风俗。所有这些,构成了极富韵味的栗乡民俗风情文化。
        迁西板栗广为外界所知,大约应是从1988年开始。1988年,迁西为促进板栗产业发展,提高栗农收入,曾举办“金秋板栗节”,邀请《人民日报》等国家级媒体记者来迁采访。1991年,第二届城市运动会在唐山举行,迁西板栗以一个拟人化的卡通形象“甜甜”,被确定为城运会吉祥物,首开一种果品成为运动会吉祥物的先河。城运会期间,迁西举办了“甜甜故乡一日游”活动,包括孔繁森在内的全国40多个城市的市长莅临迁西。1995年,迁西被首批中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国板栗之乡”。1998年,迁西板栗被河北省人民政府评选为全省“十大特色区域名牌产品”。进入新世纪后,为加强迁西板栗的宣传推介,扩大影响,迁西先后组织举办了“全国板栗产业发展研讨会”、“中国(迁西)金秋板栗节”、“中日栗商恳谈会”、“名人走栗乡摄影展”等一系列大型活动。特别是举办了九届的 “中国·迁西栗花节”,让迁西板栗更是声名远扬。
 

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