板栗是一种非常有益的食品，剥去壳皮，可以生吃，柔嫩浆浓，果鲜醇甘。同样可以烹饪，有鸡翅根烧板栗、香菇板栗、燕麦栗子粥、日式“栗子饭”、栗香猪手、板栗骨肉汤、板栗烧鸡、栗子罐头等。最著名的要算糖炒栗子。京津一带就流传着赞咏糖炒栗子的诗句：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半施，门前高喊灌香糖（糖炒板栗）。”糖炒栗子油亮溢香，肉色金黄，味道甘美，风味独特。难怪清代郎兰皋在《晒书堂笔录》中说：“闻街头唤炒栗之声，舌本流津。”
板栗也是含糖珍品，新鲜的生板栗含糖很多，里面的维生素C也很丰富，早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益；而至于熟栗子，功效就更多了，养胃健脾，补肾强筋，活血止血，主治反胃不食、泄泻痢疾、筋伤骨折瘀肿等病症。
