主要研发人 邹静

板栗清酒，是以板栗及糯米为酿造原料，以紫色红曲霉和米曲霉为淀粉糖化曲，采用双边半固态发酵法，开发的一种新型清酒。

该产品呈鲜红色或橙红色，清澈透亮，酒度12~13%vol；风味独特，入口绵柔，回味悠长，带有明显的板栗以及米酒特有的香气。

板栗清酒营养丰富，具有较高的抗氧化能力，具有一定的保健功能。