主要研发人 邹静

该饮料是以板栗和糯米为原料，经过蒸料、滩凉、糖化工序后，利用植物乳杆菌、嗜热乳杆菌为发酵菌株，采用液态发酵技术得到一种板栗乳酸菌饮料。

板栗乳酸菌发酵饮料总酸为2.16 g/L，还原糖含量为55.23 g/L。该饮料富含16种氨基酸，其中必需氨基酸占27.22%。该饮料可有效清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基。