主要研发人 赵玉华

鲜食甘栗，是由鲜板栗适度失水加工而成的一种生食板栗产品。生食甘栗仁含17种氨基酸，其中有7种人体必须氨基酸和9种药用氨基酸，以及C18:3(n-3)和C18:3(n-6)多不饱和脂肪酸。《千金方·食治》中对板栗药用价值有“生食之，甚治腰脚不遂。”的描述，说明生食甘栗有强筋健骨作用。

  鲜食甘栗果仁呈蛋黄色，口感清香、甜脆。咀嚼有丰富的白色汁液，是一种可充分体现板栗药用价值的便携式康养型食品，具有广阔的市场前景。