主要研发人 杨越冬，王同坤，刘俊芳

利用微波提取技术研究形成板栗花香气萃取物的最佳提取制备工艺。该方法制备的板栗花乙酸乙酯萃取物含有多种抑菌活性物质，表现出优异的抑菌活性，有望作为功能性添加剂应用于各种抗菌制品中。